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バイオアクティブズジャパン株式会社 原料のご紹介

BAJ原料「ウコンエキスWD（水分散）」のご紹介
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『ウコン』と聞くと、黄色くてカレーの原料や肝臓によいイメージと思われる方が 多いのではないでしょうか？
実は、ウコンはいろいろな機能性を持った万能原料なのです。
そして、実際のエキス粉末もとても鮮やかな黄色をしています。
この鮮やかな原料本来の色を活かした製品ができたら面白いのでは？と考え、弊社 では、汎用性のある「水分散タイプ」の原料を製造販売し、様々なプロトタイプを 試作しております。
 
 

*ウコンの機能性

肝臓保護 抗酸化 関節サポート 記憶の維持（認知機能）
抗炎症 抗肥満 免疫力の向上 美肌効果
 
 

*ウコンとは…

  • 熱帯・亜熱帯に分布する、ショウガ科ウコン属の多年草植物。
  • アーユルヴェーダ（インドの伝統医学）、ジャムウ（インドネシアの伝統生薬）、 漢方など、治療薬として古来から使われてきた。
  • 主な機能成分は、ポリフェノールの一種であるクルクミノイド。 クルクミン、デメトキシクルクミン、ビスデメトキシクルクミンなどで構成されている。
  • クルクミノイドは黄色の天然色で、強力な抗酸化力を持つポリフェノールの一種。
 
 

*ウコンエキスWD（水分散）紹介

一般名 ウコンエキス
原料原産地 / 製造国　 インド / インド
原料構成 デキストリン、ウコンエキス、
ショ糖脂肪酸エステル
外観・性状 オレンジ色〜黄色の粉体
水分含有（カールフィッシャー法） 10％以下
pH（1%/v溶液） 5.0〜7.0

 
 

*ウコンエキス10％WD　添加量によるゼリー評価

 
 

*ウコンエキス10％WD　添加量による色調・評価

（生クリームに各％原料を配合したホイップ）
 
 
詳細検証資料はこちらから

ウコンエキスWDを使用して、今流行りの映えるティラミスやアイス、チョコレートinゼリー でセンターにウコンゼリーを入れるのもおすすめです。
水分散タイプは、一般食品としても幅広くご使用いただけるので、様々なアプリケーションが可能です。いろいろな商品をイメージしやすいので、開発者としても楽しくおすすめ原料 の１つです。その他、試作実績もありますので、お気軽にお問合せください。（開発担当談）


製品のお問い合わせ、サンプル、資料など担当営業まで
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