天然色素

天然色素
  • ドリンク
  • ゼリー
  • タブレット
  • 粉末・顆粒
  • 製菓・菓子パン
  • 代替肉
  • 惣菜
  • 麺類
  • 水溶性
  • 油溶性

世界的食糧・飼料サプライヤーStern-Wywiol Gruppeのグループ会社で、食物油脂やリン脂質のリーディングカンパニーSternchemie社のレシチンをお取扱いしております。
大豆由来、ヒマワリ由来、菜種由来のレシチンで、それぞれ規格化レシチン(液体)、脱油レシチン(粉末)、オーガニックグレートなど、ご要望に合った製品をご提案いたします。

有効成分
規格
由来原料
原産国/製造国
荷姿
推奨摂取量
特性
形状 パウダータイプ
備考

天然色素

私達は厳選された野菜、果物、その他食用の天然素材から、ユニークな天然色素を提供します。
自然な色の特性を保護するために安全に処理し、専用の植物製造施設、発色・処方サポートにより、お客様の食品・飲料用途に適した色素を開発するサービスを行なっています。

天然色素のイメージ

天然色素の特長

  • 水溶性・油溶性の天然色素
  • 熱、光、酸への安定性
  • エマルジョンおよび透明な液体
  • 液体、粉体、エマルジョンに対応
  • カスタムカラー開発サポート
天然色素の特長のイメージ

カラーリスト

COLOR HUE
色調
PIGMENT
色素
SOURCE
原材料
SOLUBILITY
溶解性
pH
Water Soluble
水溶性
Oil Soluble
油溶性
Water Dispersion
水分散性
クルクミン・ターメリックのイメージ
Curcumin
クルクミン
Turmeric
ターメリック
× 3~7
ルテイン・マリーゴールドのイメージ
Lutein
ルテイン
Marigold
マリーゴールド
× 3~7
ビキシン・アナトーのイメージ
Bixin
ビキシン
Annatto
アナトー
× × 3~8
ノルビキシン・アナトーのイメージ
Norbixin
ノルビキシン
Annatto
アナトー
× × 3~8
Bカロテン・パームのイメージ
Beta-Carotene
Bカロテン
Palm
パーム
× 3~8
カラメル・バーント シュガーのイメージ
Caramel
カラメル
Burnt Sugar
バーント シュガー
× × 2~4
リコピン・トマトのイメージ
Lycopene
リコピン
Tomato
トマト
× 2~4
カプサンチン・パプリカのイメージ
Capsanthin
カプサンチン
Paprika
パプリカ
× 2~5
アントシアニン・ハイビスカスのイメージ
Anthocyanins
アントシアニン
Hibiscus
ハイビスカス
× × 3~5
アントシアニン・赤ブドウのイメージ
Anthocyanins
アントシアニン
Red Grape
赤ブドウ
× × 2~9
アントシアニン・黒ブドウのイメージ
Anthocyanins
アントシアニン
Black Grape
黒ブドウ
× × 3~8
アントシアニン・黒ニンジンのイメージ
Anthocyanins
アントシアニン
Black Carrot
黒ニンジン
× × 3~8
アントシアニン・ビートのイメージ
Anthocyanins
アントシアニン
Beet Root
ビート
× × 3~8
scrollable
カラーリストのイメージ

※色素成分には、それぞれ酸とアルカリの添加(pHの変化)や温度、光、などの使用条件により色が変化することがあります。

RECIPES USING THIS INGREDIENTこの原料を使ったレシピ

関連資料

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カタログ